restaurang

Potatisgratäng

Potatisgratängen är bland det bästa till en god köttbit och lite bea och rödvinsås. Detta otroligt enkla och krämiga potatisgratängs recept har jag fått från Calle Soto som jag följer på sociala medier. Calle gör riktigt grymma matlagnings videos och jag lär mig mycket hur man enkelt kan steppa upp sin matlagning genom hans tips och trix. Rekommenderar starkt att följa honom! Här hittar ni hans instagram och Tiktok.

Ingredienser:

Gör såhär:

Börja med att skiva potatisen riktigt tunt 1-2 mm tjocka med en mandolin och med skalet på.

Riv sedan vitlöken och lägg det i en kastrull och värm upp det med smöret på svag värme, se till att röra runt då och då. Framförallt i början. Låt den mysa ca 30min.

Sjud potatisen med grädde, börja med 400g och tillsätt mer om du känner att det behövs. Jag brukar landa på ca 500g vispgrädde till 800g potatis. Grädden kommer tjockna ordentligt pga reducering och stärkelsen från potatisen.

När de första skivorna går sönder så provsmakar du en. Det ska fortfarande finnas liten krärna kvar i potatisen. Blandar runt med vitlöken och salta lite mer än vad du känner är ”lagom”.

Häll över i en gratängform, käromålet ca 200 grader tills fin färg. Låt svalna minst 15min innan servering.

Smaklig måltid!