Chili con carne

Chili con carne recept

Välkommen till vår klassiska Chili con carne! Denna färgstarka och kryddiga rätt är en hyllning till den mexikanska matkulturen, med dess djupa smaker och värmande kryddor som lockar till både fest och vardagsmiddagar. Genom att kombinera nötfärs, en mängd färska grönsaker och en harmonisk blandning av kryddor, skapar vi en måltid som inte bara stillar hungern utan även fyller rummet med dofter som får vattnet att rinna i munnen.

Ingredienser:

För själva chili con carnen:

Gör såhär:

Förbered torskfiléerna:

  1. Stek köttfärsen: Värm olivoljan i en stor gryta eller stekpanna över medelhög värme. Tillsätt köttfärsen och stek den tills den är genomstekt och börjar få lite färg. Bryt isär köttfärsen med en träsked för att få små bitar.
  2. Tillsätt lök och vitlök: Tillsätt den hackade löken och vitlöken till grytan och stek i ytterligare några minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
  3. Tillsätt grönsaker och kryddor: Lägg i de tärnade paprikorna, morötterna och sellerin. Rör om och låt grönsakerna steka i några minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt sedan spiskummin, paprikapulver, chilipulver, oregano, salt och svartpeppar. Rör om väl så att kryddorna jämnt fördelas.
  4. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater: Rör ner tomatpurén i grytan och låt den steka med grönsakerna i cirka två minuter för att utveckla smaken. Tillsätt sedan de krossade tomaterna och köttbuljongen. Rör om väl och låt det hela koka upp.
  5. Låt chili con carnen puttra: Sänk värmen till låg och låt grytan småputtra under lock i cirka 30-40 minuter, eller tills såsen tjocknat och smakerna har blandat sig väl.
  6. Tillsätt bönorna: När chili con carnen har kokat klart, tillsätt de sköljda och avrunna kidneybönorna och svarta bönorna. Låt det hela sjuda i ytterligare 5-10 minuter för att värma upp bönorna.
  7. Servera: Smaka av chili con carnen och justera kryddningen om det behövs. Servera den varm med kokt ris eller bulgur. Toppa med gräddfil eller yoghurt och färsk koriander eller persilja om så önskas. Servera också med limeklyftor för att pressa över vid servering.

Till servering (valfritt):

  • Kokt ris eller bulgur
  • Ett gott bröd
  • Gräddfil eller yoghurt
  • Limeklyftor

Smaklig spis!

pulled pork

Pulled pork

Det jag gillar med pulled pork förutom att det är jävligt gott, är att det funkar till otroligt mycket till exempel hamburgare, tacos eller som en wrap. Det är ocksp otroligt enkelt att tillaga du blandar bara ingredienser i en gjutjärnsgryta eller ugnsform sen sköter det sig av sig själv. Ta del av receptet!

Ingredienser:

För köttet:

För glazen:

För servering:

Gör såhär:

Förberedelse av köttet:

  1. Börja med att förbereda köttet. Ta bort eventuell överflödig fett och skär bort hårda delar om det behövs, men lämna gärna lite fett kvar för att ge saftighet och smak åt köttet.
  2. I en liten skål, blanda brunt socker, paprikapulver, chilipulver, spiskummin, salt och svartpeppar för att skapa kryddblandningen.
  3. Gnugga olivolja över hela ytan på fläskkarrén och massera sedan in kryddblandningen på köttet ordentligt. Se till att täcka alla sidor jämnt.
  4. Täck köttet i krossade tomaterna

Tillagning av köttet:

  1. Förvärm din ugn till 120°C för en långsam tillagning.
  2. Placera fläskkarrén i en stor ugnsfast form eller en gjutjärnsgryta.
  3. Täck formen eller grytan med aluminiumfolie och ställ in den i ugnen.
  4. Låt köttet tillagas i ugnen i cirka 6-10 timmar beroende på hur stora köttbitar. Under denna tid kommer köttet att bli otroligt mört och falla isär.

Förberedelse av glazen:

  1. Under tiden köttet tillagas, förbered glazen genom att blanda BBQ-sås, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, honung, rökt paprikapulver, salt och svartpeppar i en kastrull.
  2. Koka upp glazen på medelvärme och låt sedan sjuda i cirka 10 minuter. Rör om då och då och se till att smakerna blandas väl.

Slutförande:

  1. När köttet är klart, ta bort det från ugnen och låt det svalna något så att det är lättare att hantera.
  2. Använd två gafflar för att ”dra isär” köttet, vilket innebär att du river det i små bitar. Köttet ska vara så mört att det faller isär lätt.
  3. Blanda det dragna köttet med den förberedda glazen i en stor skål. Se till att köttet är jämnt täckt av glazen.

Servering:

Hamburgare

Taco

Wrap

Njut av din läckra pulled pork tillsammans med familj och vänner, smaklig måltid! 😉

lasagne

Klassisk Lasagne

Lasagnen, med sina lager av saftig köttfärssås, krämig bechamelsås och smältande ost, är en tidlös favorit som aldrig går ur mode. Den här klassiska lasagnen är fullpackad med smak och perfektionerad i varje skikt. Följ detta enkla recept för att skapa en lasagne som kommer att bli en omedelbar hit vid middagsbordet.

Ingredienser:

För köttfärssås:

För bechamelsås:

Andra ingredienser:

Gör såhär:

Förberedelse av köttfärssås:

  1. Värm en stor stekpanna över medelvärme och tillsätt lite olivolja.
  2. Tillsätt lök, morötter, selleri och vitlök. Stek tills löken blir genomskinlig och grönsakerna är mjuka.
  3. Ha i tomatpurén och stek den med grönsakerna.
  4. Lägg i nötfärsen och stek tills den fått färg och är genomstekt.
  5. Tillsätt krossade tomater, rött vin (om du använder det), oregano, basilika, socker, salt och svartpeppar.
  6. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 30 minuter, eller tills den tjocknar. Rör om då och då.

Förberedelse av bechamelsås:

  1. Smält smöret i en kastrull över medelvärme.
  2. Tillsätt mjölet och vispa konstant i ca 1-2 minuter för att göra en roux.
  3. Gradvis häll i mjölken under omrörning för att undvika klumpar.
  4. Låt såsen koka upp och tjockna under konstant omrörning.
  5. När såsen har tjocknat, tillsätt muskotnöt, salt och svartpeppar. Rör om väl och låt sedan såsen svalna.

Att bygga lasagnen:

  1. Förvärm ugnen till 180°C.
  2. Ta en stor ugnsfast form och börja med ett tunt lager av köttfärssås i botten.
  3. Lägg ett lager lasagneplattor över köttfärssåsen.
  4. Häll sedan ett lager av bechamelsås över lasagneplattorna och strö över lite riven parmesanost.
  5. Upprepa detta lager-på-lager tills alla ingredienser är slut, avslut med ett lager bechamelsås på toppen.
  6. Toppa med skivad mozzarella och resten av den rivna parmesanosten.
  7. Täck formen med aluminiumfolie och baka i ugnen i ca 30 minuter.
  8. Ta bort aluminiumfolien och baka ytterligare 15 minuter, eller tills osten är bubblig och gyllenbrun.
  9. Ta ut lasagnen ur ugnen och låt den svalna något innan du serverar.

Servering:

Smaklig måltid!

biff stroganoff

Biff stroganoff

Biff stroganoff funkar lika bra till vardagen som till festligare tillfällen. Mitt recept är en mustig, krämig och mycket god gryta som jag lovar att du kommer gilla!

Ingredienser:

Gör såhär:

  1. Börja med att skiva gul löken, vitlöksklyftorna och champinjonerna.
  2. Skär köttet i strimlor, inte för små bitar för du vill att det ska vara en rosa kärna i köttet när det är klart. Bryn sedan köttet i lite olja och smör tills det får stekyta. När det fått yta ställer du köttet åt sidan där det får ligga och vila tills såsen är klar.
  3. I samma panna som du stekte köttet i steker du löken och champinjonerna så de får lite lite färg med tomatpurén.
  4. Krydda med paprikapulver, köttbuljong tärningen, dijonsenap och häll i 1 dl torr sherry eller tort vitt vin och 1 dl vatten.
  5. När det kokat häller du i grädden, soya och en matsked crème fraiche. Låt koka upp i 10 minuter.
  6. Strimla ner saltgurkorna och finhacka persiljan. Saltgurkan kan du antingen ha på sidan vid servering eller i biff stroganoffen. Jag personligen föredrar att ha det i.
  7. Smaka av såsen med salt och peppar.
  8. Ha i köttet och låt det koka upp snabbt sen är det klart för servering.

Servering:

Servera biff stroganoffen med pressad potatis och njut!

Smaklig måltid!