Biff stroganoff
Biff stroganoff funkar lika bra till vardagen som till festligare tillfällen. Mitt recept är en mustig, krämig och mycket god gryta som jag lovar att du kommer gilla!
Ingredienser:
- 600 g biff, oxfilé eller en mör stek t.ex innanlår
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g skogschampinjoner
- olja och smör till stekning
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk paprikapulver
- 1 st köttbuljongtärning
- 1 dl torr sherry eller tort vitt vin
- 1 dl vatten
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk crème fraiche
- 2 st saltgurkor
- 2 tsk kinesisk svampsoja
- salt och svartpeppar
- hackad persilja
- pressad potatis till servering
Gör såhär:
- Börja med att skiva gul löken, vitlöksklyftorna och champinjonerna.
- Skär köttet i strimlor, inte för små bitar för du vill att det ska vara en rosa kärna i köttet när det är klart. Bryn sedan köttet i lite olja och smör tills det får stekyta. När det fått yta ställer du köttet åt sidan där det får ligga och vila tills såsen är klar.
- I samma panna som du stekte köttet i steker du löken och champinjonerna så de får lite lite färg med tomatpurén.
- Krydda med paprikapulver, köttbuljong tärningen, dijonsenap och häll i 1 dl torr sherry eller tort vitt vin och 1 dl vatten.
- När det kokat häller du i grädden, soya och en matsked crème fraiche. Låt koka upp i 10 minuter.
- Strimla ner saltgurkorna och finhacka persiljan. Saltgurkan kan du antingen ha på sidan vid servering eller i biff stroganoffen. Jag personligen föredrar att ha det i.
- Smaka av såsen med salt och peppar.
- Ha i köttet och låt det koka upp snabbt sen är det klart för servering.
Servering:
Servera biff stroganoffen med pressad potatis och njut!
Smaklig måltid!
