Torsk med äggsås

Torsk är en populär och mångsidig fisk som är känd för sin milda smak och saftiga konsistens. Kombinera den med en härligt krämig äggsås och du får en måltid som är både enkel att tillaga och full av smak. Det här receptet är klassisk svensk husman. Med enkla steg och få ingredienser kan du skapa en elegant middag som imponerar på både familj och gäster. Ta del av receptet!

Ingredienser:

För torsk:

• 600 g torskfilé
• Salt och vitpeppar efter smak
• 5 dl fiskbuljong, utspädd
• Saft från en halv citron (valfritt)

För äggsås:

• 4 ägg
• 3 dl mjölk
• 1,5 msk mjöl
• 2 msk smör
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja eller dill för garnering (valfritt)

Gör såhär:

Förbered torskfiléerna:

1. Ta fram torskfiléerna och tina dem om de är frysta.
2. Om filéerna är stora kan du dela dem i mindre bitar för enklare hantering.
3. Krydda filéerna med salt och peppar på båda sidor. Om du vill kan du också pressa lite färsk citronsaft över dem för extra smak.

Gör äggsåsen:

1. Hårdkoka äggen och hacka dem fint. Lägg dem i en skål och ställ åt sidan.
2. Vispa ihop mjöl och en del av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och låt det koka upp under omrörning. Låt sjuda i cirka 3 minuter tills såsen tjocknar. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Ställ såsen åt sidan.

Tillaga torsken:

1. Koka upp fiskbuljongen i en stor kastrull.
2. Dela torskfiléerna i portionsbitar och salta dem lätt.
3. Lägg ner torsken i den kokande buljongen och låt den sjuda under lock i cirka 3 minuter eller tills den är genomstekt och lätt att dela med en gaffel.

Servera:

1. Värm upp såsen och rör försiktigt ner hackad dill eller persilja och de hackade äggen.
2. Servera den kokta torsken med den krämiga äggsåsen, kokt potatis och gröna ärter vid sidan om.

Smaklig spis!