Stekt röding

Stekt röding är bland de godaste fisken jag vet. Att steka rödingen ger den en knaprig yta samtidigt som den behåller sin saftighet och milda smak. I detta recept får ni veta hur jag steker min röding för att få den till perfektion. Servera den stekta rödingen med kokt färskpotatis och min favoritsås till fisk sandefjordsås.

Ingredienser

För 4 personer

• Två rödingfiléer cirka 800 g
• Salt och peppar
• olja och smör till stekning

Gör såhär

Salta och peppra rödingen 30 minuter innan stekning. Innan stekning är det superviktigt att torka rödingen noggrant och eventuellt dra några droppar olivolja på fisken. När du steker rödingen använd en varm panna.

Stek fisken i ca 3-4 minuter på varje sida eller tills den är genomstekt och skinnet är knaprigt och gyllenbrunt. Se till att inte överkoka fisken för att behålla dess saftighet och smak.

Servering

till servering rekommenderar jag kokt färskpotatis och en sandefjordsås. Receptet på sandefjordsåsen hittar du här.

Smaklig måltid!