Sandefjordsås

En av de lättaste och godaste fisksåserna är i mitt tycket Sandefjordsås! Man kan göra den på lite olika vis men detta är min favorit med forellrom och äpple.

Ingredienser:

• 200g vispgrädde
• 100g smör bitat i kuber
• 100g créme fraiche
• 50 gram forellrom
• 1st Granny Smith finhackad
• Salt
• Citron

Gör såhär:

1. Koka vispgrädden på svag värme tills den reduceras med hälften.
2. Sänk värmen och tillsätt smöret, lite i taget, så det smälter jämnt.
3. Blanda i créme fraiche gradvis tills önskad texture nås.
4. Vid servering, värma upp såsen och justera konsistensen med grädde om den är för tjock.Tillsätt 50g forellrom och finhackad Granny Smith-äpple för en extra smakdimension. Och smaka av med salt och citron.

Servering:

Kan serveras till lax, torsk, abborre eller röding. Välj din favorit fisk så lovar jag att du inte kommer bli besviken!

Smaklig måltid!