Klassisk Lasagne

Lasagnen, med sina lager av saftig köttfärssås, krämig bechamelsås och smältande ost, är en tidlös favorit som aldrig går ur mode. Den här klassiska lasagnen är fullpackad med smak och perfektionerad i varje skikt. Följ detta enkla recept för att skapa en lasagne som kommer att bli en omedelbar hit vid middagsbordet.

Ingredienser:

För köttfärssås:

• 500 g nötfärs
• 2 stora lökar, finhackade
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 morötter, skalade och finhackade
• 2 selleristjälkar, finhackade
• 800 g krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 dl rött vin (valfritt)
• 2 tsk torkad oregano
• 2 tsk torkad basilika
• 1 tsk socker
• Salt och svartpeppar efter smak
• Olivolja för stekning

För bechamelsås:

• 75 g smör
• 75 g vetemjöl
• 1 liter mjölk
• En nypa riven muskotnöt
• Salt och svartpeppar efter smak

Andra ingredienser:

• 250 g lasagneplattor
• 250 g färsk mozzarella, skivad
• 100 g riven parmesanost

Gör såhär:

Förberedelse av köttfärssås:

1. Värm en stor stekpanna över medelvärme och tillsätt lite olivolja.
2. Tillsätt lök, morötter, selleri och vitlök. Stek tills löken blir genomskinlig och grönsakerna är mjuka.
3. Ha i tomatpurén och stek den med grönsakerna.
4. Lägg i nötfärsen och stek tills den fått färg och är genomstekt.
5. Tillsätt krossade tomater, rött vin (om du använder det), oregano, basilika, socker, salt och svartpeppar.
6. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 30 minuter, eller tills den tjocknar. Rör om då och då.

Förberedelse av bechamelsås:

1. Smält smöret i en kastrull över medelvärme.
2. Tillsätt mjölet och vispa konstant i ca 1-2 minuter för att göra en roux.
3. Gradvis häll i mjölken under omrörning för att undvika klumpar.
4. Låt såsen koka upp och tjockna under konstant omrörning.
5. När såsen har tjocknat, tillsätt muskotnöt, salt och svartpeppar. Rör om väl och låt sedan såsen svalna.

Att bygga lasagnen:

1. Förvärm ugnen till 180°C.
2. Ta en stor ugnsfast form och börja med ett tunt lager av köttfärssås i botten.
3. Lägg ett lager lasagneplattor över köttfärssåsen.
4. Häll sedan ett lager av bechamelsås över lasagneplattorna och strö över lite riven parmesanost.
5. Upprepa detta lager-på-lager tills alla ingredienser är slut, avslut med ett lager bechamelsås på toppen.
6. Toppa med skivad mozzarella och resten av den rivna parmesanosten.
7. Täck formen med aluminiumfolie och baka i ugnen i ca 30 minuter.
8. Ta bort aluminiumfolien och baka ytterligare 15 minuter, eller tills osten är bubblig och gyllenbrun.
9. Ta ut lasagnen ur ugnen och låt den svalna något innan du serverar.

Servering:

• Skär lasagnen i fyrkantiga portioner och servera varm.
• Garnera gärna med färsk basilika eller persilja vid servering.

Smaklig måltid!