Naudan ulkofilee

Naudan ulkofilee pihvit (4 annosta)

Ainekset:

• 4 naudan ulkofileepihviä (à noin 200 g)
• Suolaa
• Mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl voita
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• Tuoretta rosmariinia tai timjamia

Valmistus:

1. Valmistelut:
   • Ota pihvit huoneenlämpöön noin 30-60 minuuttia ennen paistamista. Tämä auttaa lihaa kypsymään tasaisemmin.
   • Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin juuri ennen paistamista.
2. Paistaminen:
   • Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannussa keskilämmöllä. Voin sulaessa lisää murskatut valkosipulinkynnet ja tuore rosmariini tai timjami.
   • Nosta lämpöä korkeaksi ja lisää pihvit pannuun. Paista pihvejä noin 2-3 minuuttia per puoli medium-kypsyyteen (sisälämpötila noin 57-60 °C). Käännä pihvejä vain kerran.
   • Halutessasi voit käyttää paistolämpömittaria varmistaaksesi pihvien kypsyyden. Medium-kypsä pihvi on noin 57-60 °C, medium rare noin 52-55 °C ja well done yli 70 °C.
3. Lepuuttaminen:
   • Nosta pihvit pannusta ja anna niiden levätä alla noin 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä auttaa mehujen tasoittumaan pihvissä.

Tarjoilu:

• Tarjoile pihvit haluamiesi lisukkeiden, kuten uuniperunoiden, paahdettujen vihannesten, bearnaiskastike tai vihreän salaatin kanssa.
• Voit myös valmistaa yksinkertaisen kastikkeen pihvin kanssa tarjoiltavaksi esimerkiksi punaviinistä ja lihaliemestä keittämällä ne kokoon paistinpannussa, jossa pihvit paistettiin, ja lisäämällä lopuksi nokareen voita.

Nauti herkullisista pihveistä!